國(guó)內(nèi)外有許多種定義，以現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地美國(guó)為例，美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)對(duì)于精釀啤酒的定義是：精釀啤酒酒廠必須是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，不依附于大企業(yè)集團(tuán)（非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%），且年產(chǎn)量不超過(guò)600萬(wàn)桶，啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得及釀造，不得使用任何人工味道添加劑。總而言之，精釀啤酒與商業(yè)啤酒絕不相同。這些獨(dú)立釀酒廠（Craft Brewer）生產(chǎn)的啤酒就是“Craft Beer”，也就是“精釀啤酒”。
天氣轉(zhuǎn)冷，不是應(yīng)該溫一壺白酒，來(lái)取暖嗎？風(fēng)靡朋友圈的精釀啤酒，卻告訴我們，有些啤酒，其實(shí)很暖。夏天啤酒為什么好喝？因?yàn)樗鼪觥６炱【茷槭裁春煤龋恳驗(yàn)樗＞勂【坪芘涠臁?/span> 什么是精釀啤酒？國(guó)內(nèi)外有許多種定義，以現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地美國(guó)為例，美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)對(duì)于精釀啤酒的定義是：精釀啤酒酒廠必須是獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，不依附于大企業(yè)集團(tuán)（非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%），且年產(chǎn)量不超過(guò)600萬(wàn)桶，啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該從傳統(tǒng)的或者創(chuàng)新的原料與發(fā)酵工藝中獲得及釀造，不得使用任何人工味道添加劑。總而言之，精釀啤酒與商業(yè)啤酒絕不相同。這些獨(dú)立釀酒廠（Craft Brewer）生產(chǎn)的啤酒就是“Craft Beer”，也就是“精釀啤酒”。
精釀啤酒的基本原料只有四種：麥芽、啤酒花、酵母、水。不同的產(chǎn)地水質(zhì)各異，麥芽、啤酒花、酵母的種類也不同，加上釀造過(guò)程中各種香料、辛料、瓜果蔬菜投入桶內(nèi)，組成了精釀啤酒如締造藝術(shù)作品般的釀制過(guò)程，最終呈現(xiàn)出顏色各異、口味千變?nèi)f化的奇妙液體。
秋冬適合喝什么品種的精釀啤酒呢？精釀達(dá)人推薦，荷花牡蠣肽白啤原漿，一款可以煮著喝的啤酒，一般在原麥汁濃度11°P,酒精度3.7°P以上，用大麥芽.小麥芽釀造，口感醇厚。。由于口味豐富、適飲度數(shù)高，比較適合冬天喝，也可以煮著喝的啤酒。 新鮮姜片暖嗓暖胃，加上桂圓.枸杞.紅棗，倒上金黃色的荷花牡蠣肽啤酒一起煮著喝的牡蠣肽原漿啤酒，這款金色艾爾啤酒在釀造中加入了牡蠣肽，姜的辛辣與麥芽的甜香完美融合。喝過(guò)之后，從嗓子到胃部，都暖暖的。 十一月，冬至來(lái)臨，氣溫驟降，大地冬眠，當(dāng)你伸個(gè)懶腰，摘下口罩呼吸一大口新鮮空氣時(shí)，飽受寒風(fēng)侵襲的我們?yōu)槭裁床粊?lái)兩杯高度啤酒讓身體暖和起來(lái)呢？ |
